Экзотическое слово джандуйя (Gianduia, Gianduja), за которым скрывается упоительное явление кондитерского мира, обозначает шоколадную пасту с высоким содержанием лесных орехов (около 30%). И кстати, оккупировавшая полки всех магазинов нутелла - не что иное, как джандуйя.
Википедия подсказывает, что изобрели джандуйю в Турине на рубеже 18-19 веков. Сейчас ее широко используют при изготовлении высококачественных сладостей. Мое собственное знакомство с джандуйей началось с одного бельгийского пралине Neuhaus (в России, увы, до сих пор не продаются): в золотистом корнетике с задорной завитушкой оказалось нечто настолько феноменальное, что тот экстаз я помню по сей день. Джандуйя действительно умеет быть очень изысканной, нежной и чарующей. Нутелла, без всяких сомнений, тоже хороша. Но все же не настолько...
Сегодня познакомлю вас с замечательным представителем своего вида - шоколадом из джандуйи Vannucci Gianduia. Но сначала два слова об истории бренда. Умбрийский предприниматель Antonio Zamporlini собрал вокруг себя маленькую сплоченную команду опытных шоколатье (костяк - четыре друга Antonio Zamporlini, Franco Rosi, Alfio Bigi и Mauro Costamagna) и в 2003 году вывел на рынок бренд Vannucci. Шоколад назван в честь итальянского художника эпохи Возрождения, Пьетро Ваннуччи, именуемого также Il Perugino: его портретом украшен овальный логотип Vannucci. Компания базируется в окрестностях города Тоди, Умбрия, в 50 километрах на юг от Перуджи. Ассортимент широк - от шоколада с самыми разными добавками до мармелада и маршмеллоу.
Википедия подсказывает, что изобрели джандуйю в Турине на рубеже 18-19 веков. Сейчас ее широко используют при изготовлении высококачественных сладостей. Мое собственное знакомство с джандуйей началось с одного бельгийского пралине Neuhaus (в России, увы, до сих пор не продаются): в золотистом корнетике с задорной завитушкой оказалось нечто настолько феноменальное, что тот экстаз я помню по сей день. Джандуйя действительно умеет быть очень изысканной, нежной и чарующей. Нутелла, без всяких сомнений, тоже хороша. Но все же не настолько...
Сегодня познакомлю вас с замечательным представителем своего вида - шоколадом из джандуйи Vannucci Gianduia. Но сначала два слова об истории бренда. Умбрийский предприниматель Antonio Zamporlini собрал вокруг себя маленькую сплоченную команду опытных шоколатье (костяк - четыре друга Antonio Zamporlini, Franco Rosi, Alfio Bigi и Mauro Costamagna) и в 2003 году вывел на рынок бренд Vannucci. Шоколад назван в честь итальянского художника эпохи Возрождения, Пьетро Ваннуччи, именуемого также Il Perugino: его портретом украшен овальный логотип Vannucci. Компания базируется в окрестностях города Тоди, Умбрия, в 50 километрах на юг от Перуджи. Ассортимент широк - от шоколада с самыми разными добавками до мармелада и маршмеллоу.
