Экзотическое слово джандуйя (Gianduia, Gianduja), за которым скрывается упоительное явление кондитерского мира, обозначает шоколадную пасту с высоким содержанием лесных орехов (около 30%). И кстати, оккупировавшая полки всех магазинов нутелла - не что иное, как джандуйя.
Википедия подсказывает, что изобрели джандуйю в Турине на рубеже 18-19 веков. Сейчас ее широко используют при изготовлении высококачественных сладостей. Мое собственное знакомство с джандуйей началось с одного бельгийского пралине Neuhaus (в России, увы, до сих пор не продаются): в золотистом корнетике с задорной завитушкой оказалось нечто настолько феноменальное, что тот экстаз я помню по сей день. Джандуйя действительно умеет быть очень изысканной, нежной и чарующей. Нутелла, без всяких сомнений, тоже хороша. Но все же не настолько...
Сегодня познакомлю вас с замечательным представителем своего вида - шоколадом из джандуйи Vannucci Gianduia. Но сначала два слова об истории бренда. Умбрийский предприниматель Antonio Zamporlini собрал вокруг себя маленькую сплоченную команду опытных шоколатье (костяк - четыре друга Antonio Zamporlini, Franco Rosi, Alfio Bigi и Mauro Costamagna) и в 2003 году вывел на рынок бренд Vannucci. Шоколад назван в честь итальянского художника эпохи Возрождения, Пьетро Ваннуччи, именуемого также Il Perugino: его портретом украшен овальный логотип Vannucci. Компания базируется в окрестностях города Тоди, Умбрия, в 50 километрах на юг от Перуджи. Ассортимент широк - от шоколада с самыми разными добавками до мармелада и маршмеллоу.
А теперь о шоколаде. Наслаждение началось с того момента, когда плитка попалась мне на глаза в магазине. Она спрятана в строго оформленную и элегантную коробку 7*25*1,2см - необычные пропорции для шоколадки. Vannucci Gianduia входит в небольшую коллекцию, где помимо него видим молочный Latte и два вида темного шоколада Fondente Extra 60% и 73%. В коробке обнаруживается очень тонкая белая обертка с изысканным серебристым принтом Vannucci. А уже в ней - нежнейшая плитка с интенсивным, но в то же время тонким запахом орехово-шоколадной массы (орехи, на мой нюх, пытаются доминировать). Плитка поделена на дольки по две в ряд с рельефом в виде полосочек, поверх которого пропечатан вытянутый растительный рисунок.
Пробуя этот шоколад, в первую очередь отмечаешь очень маслянистую текстуру; шоколад мягкий, моментально начинает таять во рту (до этого успев подтаять в пальцах даже у стремительного едока вроде меня). Я воспринимаю Vannucci Gianduia как очень сладкий шоколад, но без приторности, с легчайшим молочным послевкусием. Много его съесть не получается, но оно и хорошо. Иначе финансы быстро запоют - 100-граммовая плитка стоит около 200 рублей.
Страна производства: Италия
Состав: сахар, фундук 30%, какао-масса, какао-масло, эмульгатор соевый лецитин. Содержит клейковину пшеницы, яйцо, сою, молоко, орехи. Содержание сухих веществ какао не менее 22,7%. Не содержит ГМО.
Масса нетто: 100 г
Калорийность: 542 ккал
Я покупала свой шоколад в самарском Главпродукте на Ерошевского, 20, но он вроде бы попадался на глаза и в Главпродукте на Водников 28/30 . Купить шоколад Vannucci можно и в нескольких Интернет-магазинах. В столичном Глобус Гурмэ он тоже может быть, но за это не поручусь.
Специально для sladosti-dla-radosti.blogspot.ru
Официальный сайт фирмы www.vannuccichocolates.com
Википедия подсказывает, что изобрели джандуйю в Турине на рубеже 18-19 веков. Сейчас ее широко используют при изготовлении высококачественных сладостей. Мое собственное знакомство с джандуйей началось с одного бельгийского пралине Neuhaus (в России, увы, до сих пор не продаются): в золотистом корнетике с задорной завитушкой оказалось нечто настолько феноменальное, что тот экстаз я помню по сей день. Джандуйя действительно умеет быть очень изысканной, нежной и чарующей. Нутелла, без всяких сомнений, тоже хороша. Но все же не настолько...
Сегодня познакомлю вас с замечательным представителем своего вида - шоколадом из джандуйи Vannucci Gianduia. Но сначала два слова об истории бренда. Умбрийский предприниматель Antonio Zamporlini собрал вокруг себя маленькую сплоченную команду опытных шоколатье (костяк - четыре друга Antonio Zamporlini, Franco Rosi, Alfio Bigi и Mauro Costamagna) и в 2003 году вывел на рынок бренд Vannucci. Шоколад назван в честь итальянского художника эпохи Возрождения, Пьетро Ваннуччи, именуемого также Il Perugino: его портретом украшен овальный логотип Vannucci. Компания базируется в окрестностях города Тоди, Умбрия, в 50 километрах на юг от Перуджи. Ассортимент широк - от шоколада с самыми разными добавками до мармелада и маршмеллоу.
А теперь о шоколаде. Наслаждение началось с того момента, когда плитка попалась мне на глаза в магазине. Она спрятана в строго оформленную и элегантную коробку 7*25*1,2см - необычные пропорции для шоколадки. Vannucci Gianduia входит в небольшую коллекцию, где помимо него видим молочный Latte и два вида темного шоколада Fondente Extra 60% и 73%. В коробке обнаруживается очень тонкая белая обертка с изысканным серебристым принтом Vannucci. А уже в ней - нежнейшая плитка с интенсивным, но в то же время тонким запахом орехово-шоколадной массы (орехи, на мой нюх, пытаются доминировать). Плитка поделена на дольки по две в ряд с рельефом в виде полосочек, поверх которого пропечатан вытянутый растительный рисунок.
Особенность плитки - она очень тонкая, около 4 мм
Пробуя этот шоколад, в первую очередь отмечаешь очень маслянистую текстуру; шоколад мягкий, моментально начинает таять во рту (до этого успев подтаять в пальцах даже у стремительного едока вроде меня). Я воспринимаю Vannucci Gianduia как очень сладкий шоколад, но без приторности, с легчайшим молочным послевкусием. Много его съесть не получается, но оно и хорошо. Иначе финансы быстро запоют - 100-граммовая плитка стоит около 200 рублей.
Страна производства: Италия
Состав: сахар, фундук 30%, какао-масса, какао-масло, эмульгатор соевый лецитин. Содержит клейковину пшеницы, яйцо, сою, молоко, орехи. Содержание сухих веществ какао не менее 22,7%. Не содержит ГМО.
Масса нетто: 100 г
Калорийность: 542 ккал
Я покупала свой шоколад в самарском Главпродукте на Ерошевского, 20, но он вроде бы попадался на глаза и в Главпродукте на Водников 28/30 . Купить шоколад Vannucci можно и в нескольких Интернет-магазинах. В столичном Глобус Гурмэ он тоже может быть, но за это не поручусь.
Специально для sladosti-dla-radosti.blogspot.ru
Официальный сайт фирмы www.vannuccichocolates.com
No comments:
Post a Comment