Питерский диетический мармелад - Мармелайт и Петродиет

Я умеренно интересуюсь диетическими сладостями. Не то чтобы я верю в их особый  похудательный-весоподдерживательный потенциал (калорийность, по крайней мере, сопоставима), но мне попросту кажется, что ряд представителей этой категории не столь зубодробительно-сладок, как сахарные аналоги. Вот, например, замечательный мармелад Мармелайт от Кондитерской фабрики НЕВА и Мармелад от отечественной компании Петродиет.

Первая версия Мармелайта - в шоколадной глазури - наименее любимая. Я люблю хороший темный шоколад, но шоколадную оболочку и прочий шоколадный декор почти не выношу. Разве что на мороженом иногда. Конфеты в форме облитых шоколадом ягодок расположены в два слоя, проложенных бумагой.

Вторая версия Мармелайта - без глазури. Конфеты обваляны в чем-то, напоминающем фруктозную обсыпку. Люблю эту версию за бесшоколадность и чистоту мармеладного вкуса с интенсивной кислинкой. Конфеты очень липкие, и хотя они тоже проложены бумажкой, это им не мешает прекрасно клеиться друг к другу. Какой освежающий контраст с обычным магазинным мармеладом, который, словно в броню, закован в слой сахара с палец толщиной!

И, наконец, диетический мармелад Петродиет опробован мною буквально вчера. Это желейный мармелад в виде сердечек трех цветов, клейких и приятно пахнущих. В отличие от предыдущих видов Мармелайта с ароматизаторами, идентичными натуральным, "сердечный" Мармелайт ароматизирован натуральными экстрактами. Например, благодаря экстракту трав у зеленых сердечек оригинальное и (как по мне) чрезвычайно приятное послевкусие.

Цены - в районе 90-100 рублей. В Интернет-магазинах можно купить Мармелайт чуть дешевле.

Текст www.prosladosti.ru

Фото из интернет-магазина Diamed-shop и с официального сайта компании Петродиет

Отмороженое натурально. Новый бренд авторского мороженого в Петербурге

Хорошего мороженого не бывает слишком много. Когда я осознала, что выпечка для моего восприятия становится тяжеловата (что не мешает периодически вкусить нежного брауни или морковного торта), я почти целиком перешла на мороженое. Шоколада в последнее время слегка переела, так что в ближайшее время буду рассказывать именно о мороженом.

В Питере я не мыслю своего "холодного" десертного меню без Вкусных Штучек и Caffe Centrale с их многажды воспетой классикой и авангардом мороженного искусства, но надо ведь и что-то новое пробовать. Поэтому, когда 17 августа в Санкт-Петербурге настал Ресторанный день и десятки мини-бизнесов и энтузиастов вышли на улицы (а также в арт-кластеры и хостелы) со своими кулинарными произведениями, ровно в 12 с ударом петропавловской пушки я встала на якорь у локации стрит-фуда рядом с Музеем игровых автоматов, где среди прочих участников развернула свою торговлю точка продаж "Отмороженое". У них все, как я люблю - ни одного нормального сорта, только для гастропижонов.

Первым делом был опробовано мороженое из сыра дор блю. Обожаю сырное мороженое, это моя порочная слабость. У "Отмороженого" такое сырное мороженое, что можно погибнуть от восторга и возродиться лишь для того, чтобы когда-нибудь отведать его еще разок. Для меня оно сразу встало в один ряд с "Горгонзолой, таежным медом и кедровыми орешками" из Вкусных Штучек. Это Отмороженое - плотное, имеет густой, насыщенный сырный вкус и очень умеренную сладость. Со мной была френдесса, фанатка пресловутого дор блю, и она охарактеризовала это мороженое как "натурально замороженный сыр". Фрагментов самого сыра я в мороженом не почувствовала.

Вдогонку я взяла мороженое из свеклы. По аналогии с предыдущим - замороженная свекла и ничто иное. Это мороженое похоже на сорбет, оно более водянистое, но это не портит его ничуть. Имеет яркий свекольный цвет. Я вообще люблю свеклу во всех видах, но сыр все-таки больше :)

Позже, после прогулки по еще паре мест Ресторанного дня, я добралась до пространства "Флигель" на улице Восстания. На самом деле я шла туда за неуловимым фургончиком  мороженого "Морошка", который и на сей раз не уловился. Все лето стремлюсь я к их мороженому и никак не срастается, ну что за невезуха - и вот сегодня "Морошка" отсутствовала по причине каких-то технических проблем.

Чтобы не уходить с пустыми руками, я нашла еще один холодильник с "Отмороженым" (сегодня они базировались суммарно в четырех локациях) и взяла напоследок стаканчик мороженого с грибами (а именно - с шампиньонами). К грибному мороженому меня пристрастили все те же Вкусные Штучки. Здесь оно на меня не произвело столь же оглушительного впечатления: слегка подтаяло, а довольно крупные кусочки шампиньонов напомнили о сливочном грибном соусе. Ну или это я просто разбаловалась на белых с лисичками :)

Текст на стаканчике гласит:

"Представляем вам вкус от Игоря Виленского" - естественность натуральных продуктов без ущерба для качества".

Состав: яйцо, молоко, сливки, сахар, масло оливковое + натуральный наполнитель (варьируется в зависимости от сорта мороженого): авокадо / томаты натуральные протертые / черника / мед, финики / петрушка, руккола / шампиньоны / ряженка / сыр дор блю / лосось, семга

На флаере "Отмороженого" к Ресторанному Дню список сортов несколько иной - вот такой: финиковое / черничное / сыр дор блю / семга / авокадо / пряная зелень / свекла / помидоры / салатный лист / грибы / ряженка / уникальный "Отмороженный индюк" из мяса птицы.

Цена одной порции, подаваемой в маленьком бумажном стаканчике, в "Ресторанный день" составила 120 р.

На настоящий момент, то есть на 17 августа 2014 года, у "Отмороженого" нет постоянной точки в городе - вопрос, где можно будет купить это экстравагантное авторское мороженое на повседневной основе, пока только решается. Но я надеюсь, что скоро решится. И будет у нас еще одно (или лучше не одно) отличное место, куда можно будет ходить под иронические комментарии консервативных сладкоежек - "а с копченой колбасой еще мороженое не придумали?"

Официальные сообщества "Отмороженого":

www.vk.com/otmorozhenoe

twitter.com/otmorozenoe

www.facebook.com/groups/otmorozenoe

Текст и фото - www.prosladosti.ru

Русский шоколад Apriori Ассорти: пять экзотических вкусов

Я как-то уже писала о своей непатриотичности в отношении фабричных сладостей, но на самом деле это не совсем так. Любопытство регулярно берет верх, как и привычка - например, к темному шоколаду с дроблеными орешками "Вдохновение" или восхитительной халве в шоколаде Рот-Фронт. А недавно нашла в магазине стильные и недешевые плитки Априори от "Верности Качеству" - и, конечно, купила одну на пробу.

По большому счету Априори Ассорти шоколада с начинками это не плитка, а набор маленьких 10-граммовых шоколадок. Тонкие порционные дольки в индивидуальной упаковке - популярная сейчас на Западе тема. Наверное, потому, что можно попробовать сразу много видов шоколада, не тратя состояние на полкило плиток и не ставя под удар фигуру (многим ведь трудно сдержаться, если дома есть початая шоколадка). В общем, кругом одни плюсы. Посмотрим, что нам предлагают в этом плане соотечественники из Москвы. Кстати, "Априори" - довольно молодая марка (с 2012), хотя кондитерская фабрика "Верность Качеству" работает на этом рынке с 2001 года.

Вкусные Штучки в Петербурге: уникальное мороженое "без химии"

Проходя мимо дома №16/1 по Большому Проспекту Петроградской Стороны неподалеку от метро Спортивная (первый дом по правой стороне улицы Красного Курсанта), вы можете заметить в окне небольшую афишу с ностальгическим портретом девочки-пионерки и надписью: "МОРОЖЕНОЕ. Полезный и вкусный продукт. Химии нет!". Вам сюда. Это место для знатоков и ценителей под названием Вкусные Штучки - мекка питерских сладкоежек, готовых расстаться с определенной суммой за удовольствие попробовать что-то в высшей степени необычное.

И пусть вас не обманывает непритязательный интерьер в духе "чистенько, но не более" (в Питере ведь культ стильных кафе). Самое главное - вон в тех маленьких витринах в дальнем конце зала. Здесь подают самое фантастическое мороженое, какое только можно себе представить. Оказывается, оно бывает не только банально-фруктовым, шоколадным или ореховым, но и со вкусом ягод годжи или бородинского хлеба. Самое смешное, что в особо запущенных случаях вернуться потом к "обычному" мороженому может быть проблемой! Ну, у меня так. Я страдаю в разлуке с этими странными десертами, когда мне приходится выезжать за пределы Петербурга. И ем банальное сливочное, потому что другие вкусы уже очень редко приносят реальное удовольствие...

Мороженое из моркови, ряженки и имбиря

Мороженое продается шариками на вес, и цена 100 граммов - около полутора сотен рублей. Предупреждаю: шарики большие (обычно получаются по 120-180 р). Я спокойно убираю за присест по 8-9 шариков Баскин Роббинс, но в Штучках мне ни разу не удавалось одолеть больше 3. Да и вряд ли это нужно. Вкусы настолько разнородны, что важно грамотно подобрать их, дабы они не конфликтовали между собой, плюс доступный ассортимент не особенно велик - в районе десятка сортов. Зато мороженое не залеживается, а сорта чередуются: придя на следующий день, можно попробовать что-то новое.

 

Личные фавориты - в порядке убывания:

Самарский БКК: четверть века сладкой жизни

Моя малая родина, Самара, гастрономически славится прежде всего шоколадом ("Россия"/Nestle). Ну и пивом, но это не моя специализация. А вот с продукцией важной пищевой достопримечательности - самарского БКК (Булочно-кондитерский комбинат) - за пределами города знакомы не все. Гости и туристы знают всё как-то больше Палыча, который, на мой вкус, тяжеловат и жирноват (хотя о его меренгах я непременно расскажу - они шедевральные).

Лого из официальной группы БКК вконтакте

БКК был основан в 1988 году и в 2013 отметил свое 25-летие. Выпечку и кондитерские изделия комбинат поставляет во многие магазины города и области; вообще довольно трудно найти место, где бы не были представлены хотя бы булки с круассанами и пара тортов. Даже в самарской областной больнице Калинина есть фирменная торговая точка!

На тяжелых воротах рядом со входом в магазин при производстве БКК по адресу Московское Шоссе 234 - дата основания комбината. Заходим и оказываемся в сладком царстве, где с одной стороны расположились яркие витрины с кондитерскими изделиями, а с другой стороны манят запахами хлебА и булочки (сдобу и выпечку я почти не ем, но отмечу, что там прекрасный хлеб "8 злаков" с цельными семечками и маковые рулеты, да и традиционные городские булки хороши и дешевы - около 10 рублей). Вдоль стены установлена закрытая витрина с образцами праздничных тортов на заказ, а в углу ютятся три стола с удобными диванами-уголками. Так что вгрызться в вожделенную покупку можно практически не отходя от кассы.

Торговый дом "Сластена"

"Bird's milk" souffle Marvellous Bird. Marvellous indeed!

"Unsurpassed blend of lightness and tenderness". These souffle sweets coated in chocolate are very common in Russia. They are valued for the thick and tender souffle known in Russia as "bird's milk", not over-sugared in any way. The chocolate is also very nice and smooth.

In Montreal, Canada, Marvelous Birds can be found in the Epicure Market (5252 Rue Paré, m.Namur).

Weight: 25 g each
Calories: 440 kcal/100 g

---

Увы, приходится с грустью признаться в десертном непатриотизме касательно фабричных сладостей: в последние годы я почти стопроцентно перешла на западную продукцию. Но бывают удивительные встречи.