Хорошего мороженого не бывает слишком много. Когда я осознала, что выпечка для моего восприятия становится тяжеловата (что не мешает периодически вкусить нежного брауни или морковного торта), я почти целиком перешла на мороженое. Шоколада в последнее время слегка переела, так что в ближайшее время буду рассказывать именно о мороженом.
Первым делом был опробовано мороженое из сыра дор блю. Обожаю сырное мороженое, это моя порочная слабость. У "Отмороженого" такое сырное мороженое, что можно погибнуть от восторга и возродиться лишь для того, чтобы когда-нибудь отведать его еще разок. Для меня оно сразу встало в один ряд с "Горгонзолой, таежным медом и кедровыми орешками" из Вкусных Штучек. Это Отмороженое - плотное, имеет густой, насыщенный сырный вкус и очень умеренную сладость. Со мной была френдесса, фанатка пресловутого дор блю, и она охарактеризовала это мороженое как "натурально замороженный сыр". Фрагментов самого сыра я в мороженом не почувствовала.
В Питере я не мыслю своего "холодного" десертного меню без Вкусных Штучек и Caffe Centrale с их многажды воспетой классикой и авангардом мороженного искусства, но надо ведь и что-то новое пробовать. Поэтому, когда 17 августа в Санкт-Петербурге настал Ресторанный день и десятки мини-бизнесов и энтузиастов вышли на улицы (а также в арт-кластеры и хостелы) со своими кулинарными произведениями, ровно в 12 с ударом петропавловской пушки я встала на якорь у локации стрит-фуда рядом с Музеем игровых автоматов, где среди прочих участников развернула свою торговлю точка продаж "Отмороженое". У них все, как я люблю - ни одного нормального сорта, только для гастропижонов.
Вдогонку я взяла мороженое из свеклы. По аналогии с предыдущим - замороженная свекла и ничто иное. Это мороженое похоже на сорбет, оно более водянистое, но это не портит его ничуть. Имеет яркий свекольный цвет. Я вообще люблю свеклу во всех видах, но сыр все-таки больше :)
Позже, после прогулки по еще паре мест Ресторанного дня, я добралась до пространства "Флигель" на улице Восстания. На самом деле я шла туда за неуловимым фургончиком мороженого "Морошка", который и на сей раз не уловился. Все лето стремлюсь я к их мороженому и никак не срастается, ну что за невезуха - и вот сегодня "Морошка" отсутствовала по причине каких-то технических проблем.
Чтобы не уходить с пустыми руками, я нашла еще один холодильник с "Отмороженым" (сегодня они базировались суммарно в четырех локациях) и взяла напоследок стаканчик мороженого с грибами (а именно - с шампиньонами). К грибному мороженому меня пристрастили все те же Вкусные Штучки. Здесь оно на меня не произвело столь же оглушительного впечатления: слегка подтаяло, а довольно крупные кусочки шампиньонов напомнили о сливочном грибном соусе. Ну или это я просто разбаловалась на белых с лисичками :)
Чтобы не уходить с пустыми руками, я нашла еще один холодильник с "Отмороженым" (сегодня они базировались суммарно в четырех локациях) и взяла напоследок стаканчик мороженого с грибами (а именно - с шампиньонами). К грибному мороженому меня пристрастили все те же Вкусные Штучки. Здесь оно на меня не произвело столь же оглушительного впечатления: слегка подтаяло, а довольно крупные кусочки шампиньонов напомнили о сливочном грибном соусе. Ну или это я просто разбаловалась на белых с лисичками :)
Текст на стаканчике гласит:
"Представляем вам вкус от Игоря Виленского" - естественность натуральных продуктов без ущерба для качества".
Состав: яйцо, молоко, сливки, сахар, масло оливковое + натуральный наполнитель (варьируется в зависимости от сорта мороженого): авокадо / томаты натуральные протертые / черника / мед, финики / петрушка, руккола / шампиньоны / ряженка / сыр дор блю / лосось, семга
На флаере "Отмороженого" к Ресторанному Дню список сортов несколько иной - вот такой: финиковое / черничное / сыр дор блю / семга / авокадо / пряная зелень / свекла / помидоры / салатный лист / грибы / ряженка / уникальный "Отмороженный индюк" из мяса птицы.
Цена одной порции, подаваемой в маленьком бумажном стаканчике, в "Ресторанный день" составила 120 р.
На настоящий момент, то есть на 17 августа 2014 года, у "Отмороженого" нет постоянной точки в городе - вопрос, где можно будет купить это экстравагантное авторское мороженое на повседневной основе, пока только решается. Но я надеюсь, что скоро решится. И будет у нас еще одно (или лучше не одно) отличное место, куда можно будет ходить под иронические комментарии консервативных сладкоежек - "а с копченой колбасой еще мороженое не придумали?"
Официальные сообщества "Отмороженого":
Текст и фото - www.prosladosti.ru
Поверите иль нет, но у разработке у нас было мороженое из твердокопченой колбасы, но оно осталось за кулисами ресторанного дня по ряду технологических причин. )))
ReplyDelete