Шоколадный пломбир "Равиолло": хвала фабричному мороженому

В Питере я почти не ем фабричное мороженое, потому что же есть Вкусные Штучки и Venezia/Caffe Centrale, но для шоколадного пломбира "Равиолло" сделала исключение. Скажу честно, если я и пробовала еще какой-то вид этого мороженого, то уже запамятовала. Потому что шоколадное мороженое просто великолепно.

Мороженое Равиолло столь же гут и квадратиш, как шоколад Риттер Спорт: у 200-граммовых брикетов необычная форма, выделяющая их из обширного ассортимента мороженого в супермаркете. Девиз - "Вкуснее в квадрате: из фермерских сливок".

Внутри пакетика - нетолстая шоколадная плитка, устроенная на пластиковом донышке. Удобно резать! Но даже если бы ее не было, это бы не сбавило мороженому Равиолло много очков, потому что само мороженое... Оно плотное и маслянистое, а жирная маслянистость в противовес водянистости - для меня наиважнейшее качество мороженого, пусть оно и вызовет ужас у вечнохудеющих дам и адептов Правильного Питания, которые строго за сорбет и фруктовый лед. О нет! Мое мороженое не такое. А когда оно тает, превращается в медленнотекучую, густую однородную субстанцию с приятным сливочно-шоколадным вкусом. А как оно прекрасно, когда перевернешь кусок и соскребешь подтаявший слой прямо с него! Кстати, вы тоже переворачиваете мороженое, или это мое индивидуальное пристрастие? :)

Отдельно похвалю насыщенность шоколадного вкуса. Темный шоколад в "Равиолло" ощущается бескомпромиссно и отчетливо. Вкус яркий, насыщенный, да и цвет темнее, чем у большинства известных мне фабричных аналогов. Когда-то я была рьяной поклонницей шоколадного мороженого от "Петрохолода" в брикетах с моржом (питерцам оно как родное). Но после "Равиолло" оно было настолько невнятным и безвкусным, что у меня нет больше желания его покупать. "Золотой слиток" в сравнении с могучим отечественным квадратишем тоже показался блеклым и унылым, и вообще, от нескольких жалких ложек их шоколадного мороженого с шоколадной крошкой мне ощутимо подурнело - уж не знаю, рецептура ли не легла на мой изнеженный желудок, или попалось лежалое.

Живых фотографий не будет. Почему-то к фабричному мороженому у меня трепетное до нервозности отношение: распаковал - тут же ешь, срочно ешь, быстро! А то уже не то!!! С мороженым в кафе такого нет.

Обычно я покупаю мороженое в сетевом супермаркете "Идея", и летом 2014 года оно там стоило чуть дороже 60 рублей.

Пищевая ценность на 100 г: 226,7 ккал (БЖУ 4,1/14,7/19,5)

Состав: сливки питьевые, вода питьевая высокой очистки, сахар, молоко сухое обезжиренное, масло сливочное, какао-порошок, краситель сахарный колер, стабилизатор-эмульгатор /моно и диглицериды жирных кислот, твин 80, камедь рожкового дерева, гуаровая камедь, каррагинан/.

Производитель: ООО "Равиоли", Санкт-Петербург

Официальный сайт www.raviollo.ru
Фото из сообщества vk.com/raviollo

Специально для www.prosladosti.ru

Ягодное мороженое из "Алфавита"

Сегодня - о небольшом приятном месте на Гороховой, неподалеку от метро Сенная. В кафе правильного питания "Алфавит" меня привел пункт меню "Авторское мороженое", а приятным дополнением оказался чекин-спешл на Foursquare - в качестве бесплатного комплимента можно выбрать или сидр (мимо, не пью) или мини-порцию мороженого (о да!).

Отмороженое натурально. Новый бренд авторского мороженого в Петербурге

Хорошего мороженого не бывает слишком много. Когда я осознала, что выпечка для моего восприятия становится тяжеловата (что не мешает периодически вкусить нежного брауни или морковного торта), я почти целиком перешла на мороженое. Шоколада в последнее время слегка переела, так что в ближайшее время буду рассказывать именно о мороженом.

В Питере я не мыслю своего "холодного" десертного меню без Вкусных Штучек и Caffe Centrale с их многажды воспетой классикой и авангардом мороженного искусства, но надо ведь и что-то новое пробовать. Поэтому, когда 17 августа в Санкт-Петербурге настал Ресторанный день и десятки мини-бизнесов и энтузиастов вышли на улицы (а также в арт-кластеры и хостелы) со своими кулинарными произведениями, ровно в 12 с ударом петропавловской пушки я встала на якорь у локации стрит-фуда рядом с Музеем игровых автоматов, где среди прочих участников развернула свою торговлю точка продаж "Отмороженое". У них все, как я люблю - ни одного нормального сорта, только для гастропижонов.

Первым делом был опробовано мороженое из сыра дор блю. Обожаю сырное мороженое, это моя порочная слабость. У "Отмороженого" такое сырное мороженое, что можно погибнуть от восторга и возродиться лишь для того, чтобы когда-нибудь отведать его еще разок. Для меня оно сразу встало в один ряд с "Горгонзолой, таежным медом и кедровыми орешками" из Вкусных Штучек. Это Отмороженое - плотное, имеет густой, насыщенный сырный вкус и очень умеренную сладость. Со мной была френдесса, фанатка пресловутого дор блю, и она охарактеризовала это мороженое как "натурально замороженный сыр". Фрагментов самого сыра я в мороженом не почувствовала.

Вдогонку я взяла мороженое из свеклы. По аналогии с предыдущим - замороженная свекла и ничто иное. Это мороженое похоже на сорбет, оно более водянистое, но это не портит его ничуть. Имеет яркий свекольный цвет. Я вообще люблю свеклу во всех видах, но сыр все-таки больше :)

Позже, после прогулки по еще паре мест Ресторанного дня, я добралась до пространства "Флигель" на улице Восстания. На самом деле я шла туда за неуловимым фургончиком  мороженого "Морошка", который и на сей раз не уловился. Все лето стремлюсь я к их мороженому и никак не срастается, ну что за невезуха - и вот сегодня "Морошка" отсутствовала по причине каких-то технических проблем.

Чтобы не уходить с пустыми руками, я нашла еще один холодильник с "Отмороженым" (сегодня они базировались суммарно в четырех локациях) и взяла напоследок стаканчик мороженого с грибами (а именно - с шампиньонами). К грибному мороженому меня пристрастили все те же Вкусные Штучки. Здесь оно на меня не произвело столь же оглушительного впечатления: слегка подтаяло, а довольно крупные кусочки шампиньонов напомнили о сливочном грибном соусе. Ну или это я просто разбаловалась на белых с лисичками :)

Текст на стаканчике гласит:

"Представляем вам вкус от Игоря Виленского" - естественность натуральных продуктов без ущерба для качества".

Состав: яйцо, молоко, сливки, сахар, масло оливковое + натуральный наполнитель (варьируется в зависимости от сорта мороженого): авокадо / томаты натуральные протертые / черника / мед, финики / петрушка, руккола / шампиньоны / ряженка / сыр дор блю / лосось, семга

На флаере "Отмороженого" к Ресторанному Дню список сортов несколько иной - вот такой: финиковое / черничное / сыр дор блю / семга / авокадо / пряная зелень / свекла / помидоры / салатный лист / грибы / ряженка / уникальный "Отмороженный индюк" из мяса птицы.

Цена одной порции, подаваемой в маленьком бумажном стаканчике, в "Ресторанный день" составила 120 р.

На настоящий момент, то есть на 17 августа 2014 года, у "Отмороженого" нет постоянной точки в городе - вопрос, где можно будет купить это экстравагантное авторское мороженое на повседневной основе, пока только решается. Но я надеюсь, что скоро решится. И будет у нас еще одно (или лучше не одно) отличное место, куда можно будет ходить под иронические комментарии консервативных сладкоежек - "а с копченой колбасой еще мороженое не придумали?"

Официальные сообщества "Отмороженого":

www.vk.com/otmorozhenoe

twitter.com/otmorozenoe

www.facebook.com/groups/otmorozenoe

Текст и фото - www.prosladosti.ru

Ben&Jerry's ice cream. The treat from Vermont

Ben&Jerry's ice cream brand has a long and rich history, being an impressive oeuvre of two American businessmen  in love with what they do. It was imported in Russia for a very short time in the early 90's but soon disappeared (we still have Baskin&Robbins which's not half as impressive to my personal taste).

I first tasted Ben&Jerry's in France and fell in love with the natural, rich and creamy taste. I love the fact that Ben&Jerry's ice cream offers lots of classical flavours based on chocolate, coffee, fruits and vanilla. There are lots of fun combinations, though. And furthermore, if something like chocolate or fudge chunks is integrated into the treat, the chunks are HUGE!

In Montreal this ice-cream is avaliable both in Ben&Jerry's cafes and many stores as well. You can buy it at Couche-tard and Pharmaprix though the assortment isn't big.

---

Мороженое Ben&Jerry's. Лакомство из Вермонта

Если в ранней юности я носила майки с Кино и Лед Зеппелин, то сейчас на моей груди и спине красуется целое стадо черно-белых коровок Ben&Jerry's. Эти создания - талисман компании и постоянные герои фирменных артов, не говоря уже о том, что портреты симпатичных коров на фоне сочно-зеленого луга можно увидеть на упаковках мороженого, которое делается из их молока.

 

У школьных друзей Бена Коэна и Джерри Гринфилда не задалась учеба - один вылетел из колледжа, другой так и не смог поступить. Оно, похоже, и к лучшему! Друзья основали свое производство в 1978 году, открыв при бензозаправке в вермонтском городе Берлингтоне маленький магазинчик (изначально хотели в Нью-Йорке, но не сложилось). В основу экспериментов легли навыки, полученные на 5-долларовых курсах по изготовлению мороженого.

"Мороженно!" Солнце. Воздушный бисквит...

"Мороженно!" Солнце. Воздушный бисквит.
Прозрачный стакан с ледяною водою.
И в мир шоколада с румяной зарею,
В молочные Альпы мечтанье летит.

Но, ложечкой звякнув, умильно глядеть,--
И в тесной беседке, средь пыльных акаций,
Принять благосклонно от булочных граций
В затейливой чашечке хрупкую снедь...

Подруга шарманки, появится вдруг
Бродячего ледника пестрая крышка -
И с жадным вниманием смотрит мальчишка
В чудесного холода полный сундук.

И боги не ведают - что он возьмет:
Алмазные сливки иль вафлю с начинкой?
Но быстро исчезнет под тонкой лучинкой,
Сверкая на солнце, божественный лед.

Осип Мандельштам, 1914

 
Открытка - из блога duchesselisa, чей пост о мороженом в дореволюционной России я настоятельно рекомендую к прочтению :)

Вкусные Штучки в Петербурге: уникальное мороженое "без химии"

Проходя мимо дома №16/1 по Большому Проспекту Петроградской Стороны неподалеку от метро Спортивная (первый дом по правой стороне улицы Красного Курсанта), вы можете заметить в окне небольшую афишу с ностальгическим портретом девочки-пионерки и надписью: "МОРОЖЕНОЕ. Полезный и вкусный продукт. Химии нет!". Вам сюда. Это место для знатоков и ценителей под названием Вкусные Штучки - мекка питерских сладкоежек, готовых расстаться с определенной суммой за удовольствие попробовать что-то в высшей степени необычное.

И пусть вас не обманывает непритязательный интерьер в духе "чистенько, но не более" (в Питере ведь культ стильных кафе). Самое главное - вон в тех маленьких витринах в дальнем конце зала. Здесь подают самое фантастическое мороженое, какое только можно себе представить. Оказывается, оно бывает не только банально-фруктовым, шоколадным или ореховым, но и со вкусом ягод годжи или бородинского хлеба. Самое смешное, что в особо запущенных случаях вернуться потом к "обычному" мороженому может быть проблемой! Ну, у меня так. Я страдаю в разлуке с этими странными десертами, когда мне приходится выезжать за пределы Петербурга. И ем банальное сливочное, потому что другие вкусы уже очень редко приносят реальное удовольствие...

Мороженое из моркови, ряженки и имбиря

Мороженое продается шариками на вес, и цена 100 граммов - около полутора сотен рублей. Предупреждаю: шарики большие (обычно получаются по 120-180 р). Я спокойно убираю за присест по 8-9 шариков Баскин Роббинс, но в Штучках мне ни разу не удавалось одолеть больше 3. Да и вряд ли это нужно. Вкусы настолько разнородны, что важно грамотно подобрать их, дабы они не конфликтовали между собой, плюс доступный ассортимент не особенно велик - в районе десятка сортов. Зато мороженое не залеживается, а сорта чередуются: придя на следующий день, можно попробовать что-то новое.

 

Личные фавориты - в порядке убывания: