Zazubean Hottie Chili & Cinnamon Chocolate: Hot Hot Hot

Yay for the local Canadian chocolate manufacturers! They are numerous and they come up with cool flavors. The Hottie Chili & Cinnamon dark chocolate with Yerba Mate by Zazubean (Vancouver) is just right for those fed up with sticky-sweet milk treats and want something harder and stronger.

Zazubean brand was invented by a group of friends, women with a passion for healthy lifestyle and eco foods. Zazubean chocolate is produced in an organic, fair-trade manner and sparkles with inventiveness. It will never let boredom into your sweet-tooth routine. By now, there's a dozen funky flavors. Like 55% cacao pomegranate and hazelnut Sassy chocolate, 65% cacao sea salt and fig Kiki, 73% cacao mint and cocoa nibs Lunatic and even more creative options.

I have recently got introduced to this fun and inventive brand with a Hottie bar, an energetic blend of chili and cinnamon on a firm base of 71% cacao chocolate with Yerba mate. Dark chocolate and pepper combination is one of my all-time favorites. I get literally insulted when I see the promise of a black pepper attack on the package and then get no more than a faint mirage of hotness (no more pepper-y Frey swiss chocolate!)

Hershey Store in Niagara Falls, A Kingdom of Chocolatey Sweetness

Monobrand confectionery boutiques have always had a special effect on my sweet tooth's subtle senses. I've already been in the M&Ms palace in Shanghai (hopefully I'll post about that a bit later) and in September 2015 I've visited a Hershey store in Niagara Falls, Ontario.

See the place at 5701 Falls Ave, Niagara Falls, ON

The shop carries lots of Hershey's chocolate varieties, numerous Hershey's Kisses sets, as well as some Hershey-themed pastry and lots of memorabilia like mugs, pillows and tee-shirts. Reese's peanut butter confectionery is also here. Didn't taste it as I can't stand peanut butter :)

Being a doll collector I couldn't help making this shot. This is a South Korean limited edition designer's vinyl doll Kukuclara.

Tiny drop-like Hershey's Kisses wiggling the ribbony tails playfully in a TV ad were a sweet memory of almost any post-Soviet kid, as Hershey's chocolates were among the first Western confectionery that flooded the young Russian market after the Perestroika. No doubt that Hershey's Kisses are nostalgic. (By the way, it's rather difficult to find them in Russia now).

For my current likings Hershey chocolate is too sweet, the darker the better and salt and pepper please! But how can one resist to have a kind of a flashback - and to treat the inner kid with a bag of "foreign treats"! In the Niagara Falls Hershey store I got a pack of caramel Hershey's Kisses. Still too sweet but I sent this sweetness to that little born-in-USSR girl so hungry for new impressions and unable to afford fashionable American sweets on a daily and even a weekly basis.

Hershey chocolate brand is among the oldest ones in America. It was founded by the Pennsylvania entrepreneur Milton Hershey in late 1800s. He started his first candy business in 1876 but the chocolate was first added to his sweets only in 1894. Beside manufacturing confectionery, Milton Hershey was a philantropist and paid much attention to education of others. Hershey's chocolate is wide-spread in North America and is really popular. One of the recent news of Hershey is the introduction of heat-resistent chocolate bars (smell Willy Wonka's magical laboratoty?) for spacemen and soldiers. Just wow!!!

Ekaterina Ziborova
for www.prosladosti.blogspot.com

---
Фирменный магазин Hershey в Ниагара Фоллс, Онтарио, Канада. Королевство шоколада

Ниагара Фоллс - магнит для туристов со всего мира. И с канадской стороны Ниагара смотрится гораздо интереснее, чем с американской. На канадской стороне днем и ночью бурлит жизнь, крутится колесо обозрения, шумят рестораны, зазывают парки развлечений... И совсем недалеко от водопадов по соседству друг с другом находятся две культовых чревоугодных локации, которые не могли бы отличаться друг от друга больше: Хард Рок Кафе и монобрендовый магазин шоколада Херши (Reese's там же, но я не выношу арахисовое масло, поэтому не пробовала :)).

Адрес: 5701 Falls Ave, Niagara Falls, ON

Помимо обширного выбора шоколада Hershey, знаменитых капелек Hershey's Kisses, разнообразных сладостей Reese's и печенек с пирожными, для приготовления которых задействовано вышеперечисленное, тут можно купить всяческие сувениры - кружки, майки, сумки, подушки и т.д. и т.п.

Для меня шоколад Херши сладковат, тем более - стандартно-молочные Хершиз Киссес. Взяла на пробу карамельные конфеты Hershey's Kisses. Попослипательная вещь, но - дань ностальгии. Многие помнят, как в послеперестроечные времена появилась та реклама с конфетками-капельками, игриво крутящими своими "хвостиками", и как желанны были эти конфеты. Так что с приторной сладостью карамельных "поцелуев" я послала лучи любви себе-ребенку, который, конечно, очень и очень редко по тем временам мог угоститься чем-то подобным...

Pobeda (Victory). Sugar-free chocolate on stevia and maltitol

For those who are on diet or suffer from certain health issues there are still numerous possibilities to enjoy the taste of chocolate (or else the life would become too sad, wouldn't it!) Russian manufacturers are still not very common with the sugar substitutes when it comes to chocolate but Pobeda is a nice exclusion from this rule.

Pobeda comes in three types of cocoa intension (72%, 57%, 36%). All of these taste quite like the ordinary chocolate but don't leave that sticky feel of guilt :) The chocolate is divided into itsy bitsy squares and is sold in 50 gr. bars - the fact that will probably keep you from overeating.

Both stevia and maltitol are natural sugar substitutes and are proven not to damage health.

Calories: 47 kcal/100g (compared to ~600 kcal for the ordinary chocolate).

---

Шоколад без сахара "Победа" на стевии и мальтитоле

В наши прекрасные дни без сахара делают уже практически все, что угодно: мороженое, печенье, зефир, вафли, мармелад, шоколад... Конечно, трудно говорить о многих из этих десертов как о диетических, ведь жиры и углеводы вместе с калорийностью никуда не деваются. Но у "бессахарности" есть свои плюсы, которые особенно ярко выражены в отдельных кондитерских изделиях.

Таких, например, как шоколад "Победа" без сахара. от одноименной фабрики "Победа" в Московской области. В ряду диетических шоколадок это самый бюджетный вариант: другие российские аналоги (например, "Любава") дороже, а "Победу" можно купить по цене около 50 рублей за плитку (иногда дешевле).

Сладкий вкус шоколаду "Победа" придает стевия и мальтитол. Если вы предвзято относитесь к сахарозаменителям, не спешите схлопывать вкладку: стевия относится к числу растительных сахзамов (получают ее из травки, которая растет и у нас) и за многие годы ее присутствия на пищевом рынке к ней не смогли прикопаться ни с одной стороны. А мальтитол - не менее натуральный низкокалорийный сахарозаменитель, который получают из картофельного или кукурузного крахмала.

Белый шоколад Weinrichs 1895

Помните бородатый анекдот про то, что белый шоколад изобрели, дабы и негры могли пачкаться? На самом деле я знаю много людей, которые как-то примерно в таком ключе и думают о белом шоколаде: странная и малоосмысленная затея, ведь есть же "нормальный шоколад". И вообще, вредно (как и многое прекрасное в жизни :)). А вот мне он до крайности приятен. Еще с советского детства, когда белый шоколад был в наших краях редкостью и обладал интригующе-необычным вкусом. Понятно, что белый белому рознь: скажем, недавно из природного авантюризма купила фирменную ашановскую плитку рублей за 15. Примерно так я себе и представляла вкус оконной замазки; несъедобная субстанция долго лежала на кухне, но никакой форс-мажор типа "на дворе ночь, во всем доме ни крошки шоколада, а хочется его до безумия" не смог меня вынудить еще раз отведать замазочки.

Но когда речь о приличном качественном шоколаде, то все, конечно, меняется. Мне безумно нравятся конфеты Lindor из белого шоколада. А теперь к ним добавился выдающийся продукт немецкого пищепрома Weinrichs 1895 Blanc.

Имбирный шоколад Les Chocolats de Chloe из Канады

Если бы существовал чемпионат для едоков имбиря, я бы поборолась за место в тройке. Добавляю его в овощные соки, завариваю с чаем (да и отдельно тоже), делаю домашние имбирные лимонады такой консистенции, что ложка стоИт. Конечно, мимо имбирного шоколада я пройти не смогла. А за его доставку особая благодарность возлюбленному, при возвращении в Петербург из Монреаля великодушно пожертвовавшему изрядную долю места в ручной клади под разнообразные иностранные шоколадки, которых у нас тут нет. Так что можно ему присудить звание почетного информационного спонсора блога ПроСладости.ру :)

Поскольку бойфренд абсолютно нешоколадоеден, пришлось мониторить монреальские кладези самой. Да, неплохо живут, сыто. Много и поставщиков, и местных шоколатье. Les Chocolats de Chloe - весьма заслуженная уже компания, действует с 2003 года и основана Хлоей Жерве-Фредетт, которая до того несколько лет работала в ресторанном бизнесе. 

Фото aladistasio.telequebec.tv

Английские шоколадные конфеты из магазина купцов Елисеевых

Ну что ж, с возвращением нас. Жизнь закрутила, но сладости, конечно, никуда не делись. Начинаю разбирать ворох записочек и снимков, о которых стараюсь не забывать перед тем, как накинуться на очередное прекрасное. А благодаря интенсивности оффлайновых событий все это прекрасное, кстати, никуда не откладывается. Чего желаю и вам!

Русский шоколад Apriori Ассорти: пять экзотических вкусов

Я как-то уже писала о своей непатриотичности в отношении фабричных сладостей, но на самом деле это не совсем так. Любопытство регулярно берет верх, как и привычка - например, к темному шоколаду с дроблеными орешками "Вдохновение" или восхитительной халве в шоколаде Рот-Фронт. А недавно нашла в магазине стильные и недешевые плитки Априори от "Верности Качеству" - и, конечно, купила одну на пробу.

По большому счету Априори Ассорти шоколада с начинками это не плитка, а набор маленьких 10-граммовых шоколадок. Тонкие порционные дольки в индивидуальной упаковке - популярная сейчас на Западе тема. Наверное, потому, что можно попробовать сразу много видов шоколада, не тратя состояние на полкило плиток и не ставя под удар фигуру (многим ведь трудно сдержаться, если дома есть початая шоколадка). В общем, кругом одни плюсы. Посмотрим, что нам предлагают в этом плане соотечественники из Москвы. Кстати, "Априори" - довольно молодая марка (с 2012), хотя кондитерская фабрика "Верность Качеству" работает на этом рынке с 2001 года.

Lindt Creation Heavenly Creme Brulee - молочный шоколад с начинкой крем-брюле

Скажу сразу: эта плитка вызвала у меня странные ощущения. Хотя в любом случае было радостно, что я наконец добыла НЕ Lindt Excellence и НЕ Lindor, которые уже давно обильно опробованы и потому не столь интересны пытливому уму. Теперь осталось продегустировать белый шоколад Lindt, который у меня вроде священного Грааля сладкоежки, и тогда-то тема Линдта, наверное, меня отпустит. Все-таки бельгийский шоколад люблю гораздо больше швейцарского.

Итак, за 118,70 р в Ашане была куплена 100-граммовая плитка шоколада Lindt Creation Heavenly Creme Brulee (Восхитительное крем-брюле). Честно говоря, настоящее крем-брюле я ела всего единожды, в питерском ресторане "Любимое место", где оно было поистине восхитительным. Так что от швейцарцев ожидала хотя бы приблизительно подобных ощущений, особенно после картинки на упаковке, где шоколадка изображена целиком состоящей из крем-брюле - пусть и чисто в ассоциативных целях.

Швейцарский шоколад Frey Dark Lemon & Pepper

Ностальгия - мощная штука. А ностальгия вкупе с современным тяготением ко всему натуральному и органическому - двойная мощь. Поэтому светлые воспоминания о советских временах и волшебном шоколаде с мороженым у некоторых перерастают в разряд культа: вот оно-то все было натуральное, вкусное, а сейчас бяка. На моей памяти бяки хватало всегда, а зато сейчас у нас есть умопомрачительный ассортимент сладостей на любой гурманский вкус и кошелек. Но это все лирика, а изначально я хотела сказать о том, что поклонники винтажных лакомств обычно в шоке от нынешнего изобилия: мороженое с карамелью и морской солью, конфеты с инжиром или шоколад с мятой (апельсином, перцем, нужное подставить) - чего только не придумают! Меж тем современные кондитеры, раздвигая границы приемлемого и мыслимого, дарят нам удивительную возможность чувствовать себя первооткрывателями.

Многое я едала на своем веку (вот и йогурт с ревенем попробовала недавно, а казалось бы, маракуйя - верх оригинальности!), но шоколад с лимоном и перцем оказался у меня на столе впервые. Плитка Dark Lemon & Pepper воплотилась в колдовских цехах швейцарской компании Frey, чья история уходит корнями в 1887 год.

Impeccably tender Lindor pralines

Lindor truffles are famous all over the world. Due to the currency exchange rate in Russia they belong to the luxurious chocolate segment. I first tried them when my friends were given a bright tin box for the winter holidays. That was a coup de foudre!!! The impeccable smoothness of the milk chocolate won my heart *and stomach* immediately. The tender truffles are thick on the outside and very soft and smooth on the inside, giving your tongue a divine feeling of digging deep into the chocolate cream.

Later I discovered other types of Lindor truffles, the dark chocolate, the white chocolate and the milk chocolate with almonds being the most common of them. Now even more sorts of Lindor are avaliable, like coconut chocolate pralines or orange chocolate ones.

Calories: 617kcal/100 g

---

Невозможно нежные конфеты Lindor от Lindt

Жила я себе спокойно, пока друзья под Новый год не угостили меня конфетами Lindor от швейцарского производителя Lindt & Sprungl, который радует сладкоежек уже без малого 170 лет. Швейцарская шоколадная классика поразила меня в самое сердце (и желудок) и приобрела стойкую ассоциацию с зимними праздниками.

 Вот таким я увидела Lindor впервые. Это, конечно, не единственный "подарочный" вариант упаковки. Фото www.lindt.ca

Мусс из молочного шоколада Carrefour mousse au chocolat

Моя любовь к шоколадным муссам уходит корнями в путешествие по Бельгии, когда в отеле городка Кортрейка близ Брюгге на завтрачном шведском столе наравне с прелестными джемами Bonne Maman обнаружился местный шоколадный десерт в немудрящей пластиковой баночке, название которого я сейчас даже не вспомню. В Бельгии я ела шоколад буквально на завтрак, обед и ужин (без шуток, для меня было нормой в ожидании транспорта купить в ближайшем бутике Leonidas пакет пралине и перекусывать ими, сидя на каком-нибудь парапете или бортике фонтана). И, конечно, я не могла упустить возможность попробовать еще одно шоколадное блюдо, которое сервировала мне сама судьба. То, что оказалось в баночке, меня потрясло. Нежнейший по консистенции мусс, похожий на шоколад с пузырьками, с насыщенным, чуть терпковатым вкусом, волшебно тающий на языке - без толики приторности, сплошное блаженство. Это было похоже на творожные муссы Валио - ванильный и клубничный, которые в принципе не редкость в нашей стране(по крайней мере, в Перекрестках обеих столиц я их регулярно покупаю). Но изысканный бельгийский шоколад превратил простой мусс из рядового компонента завтрака в королевский десерт.

И когда я приехала во Францию, то пошла проверять, не выявится ли на местных полках с "молочкой" нечто подобное. Под боком у моего первого отеля нашелся большой супармаркет Carrefour с удобным графиком работы, и исследовав его полки, я наткнулась на такой вот мусс - Carrefour mousse au chocolat. Он был не единственным, но я решила начать с максимально нейтрального варианта с пометкой Chocolat au lait (Молочный шоколад). В итоге начала я им и закончила тоже им - я просто не смогла покупать что-либо другое, и потом, оказываясь в дальнейших пунктах назначения моего путешествия, разыскивала Carrefour'ы и закупалась все тем же муссом, который на меня возымел поистине наркотическое воздействие.

Фото с официального сайта carrefour.eu

Тёмный бельгийский шоколад Cote d'Or Fondant - Puur

С классической бельгийской маркой шоколада Cote d'Or (где в этом блогспоте диакритические знаки, я пока не поняла :)) у меня сложные отношения. При том, что бельгийский шоколад я почитаю за лучший в мире - по крайней мере на текущем уровне своих шоколадных познаний - конкретно Cote d'Or я почему-то обычно игнорировала. Увесистые плитки в лаконичной бумажной обертке, конечно, выглядели стильно и небанально (маленькие, а тяжеленные, как кирпич), но и это не сподвигало на покупку. К тому же и дороговато, дешевле 200 рублей не помню. Потом в Бельгии я попробовала их "черную" пасту Pate a tartiner noir de noir - но не дозрела я тогда до тёмного шоколада. А сейчас наткнулась на пост о Cote d'Or Fondant Puur в моем любимом "сладком" блоге 7chocolat и поняла, что необходимо восполнять пробелы. Так что плитка была наконец куплена в уже многократно упомянутом самарском Главпродукте.

Chocolat pour connaisseurs: "Шоколад для знатоков"

Vannucci Gianduia. Нежность итальянской джандуйи

Экзотическое слово джандуйя (Gianduia, Gianduja), за которым скрывается упоительное явление кондитерского мира, обозначает шоколадную пасту с высоким содержанием лесных орехов (около 30%). И кстати, оккупировавшая полки всех магазинов нутелла - не что иное, как джандуйя.

Википедия подсказывает, что изобрели джандуйю в Турине на рубеже 18-19 веков. Сейчас ее широко используют при изготовлении высококачественных сладостей. Мое собственное знакомство с джандуйей началось с одного бельгийского пралине Neuhaus (в России, увы, до сих пор не продаются): в золотистом корнетике с задорной завитушкой оказалось нечто настолько феноменальное, что тот экстаз я помню по сей день. Джандуйя действительно умеет быть очень изысканной, нежной и чарующей. Нутелла, без всяких сомнений, тоже хороша. Но все же не настолько...

Фото trademark.markify.com

Сегодня познакомлю вас с замечательным представителем своего вида - шоколадом из джандуйи Vannucci Gianduia. Но сначала два слова об истории бренда. Умбрийский предприниматель Antonio Zamporlini собрал вокруг себя маленькую сплоченную команду опытных шоколатье (костяк - четыре друга Antonio Zamporlini, Franco Rosi, Alfio Bigi и Mauro Costamagna) и в 2003 году вывел на рынок бренд Vannucci. Шоколад назван в честь  итальянского художника эпохи Возрождения, Пьетро Ваннуччи, именуемого также Il Perugino: его портретом украшен овальный логотип Vannucci. Компания базируется в окрестностях города Тоди, Умбрия, в 50 километрах на юг от Перуджи. Ассортимент широк - от шоколада с самыми разными добавками до мармелада и маршмеллоу.