Ностальгия - мощная штука. А ностальгия вкупе с современным тяготением ко всему натуральному и органическому - двойная мощь. Поэтому светлые воспоминания о советских временах и волшебном шоколаде с мороженым у некоторых перерастают в разряд культа: вот оно-то все было натуральное, вкусное, а сейчас бяка. На моей памяти бяки хватало всегда, а зато сейчас у нас есть умопомрачительный ассортимент сладостей на любой гурманский вкус и кошелек. Но это все лирика, а изначально я хотела сказать о том, что поклонники винтажных лакомств обычно в шоке от нынешнего изобилия: мороженое с карамелью и морской солью, конфеты с инжиром или шоколад с мятой (апельсином, перцем, нужное подставить) - чего только не придумают! Меж тем современные кондитеры, раздвигая границы приемлемого и мыслимого, дарят нам удивительную возможность чувствовать себя первооткрывателями.
Многое я едала на своем веку (вот и йогурт с ревенем попробовала недавно, а казалось бы, маракуйя - верх оригинальности!), но шоколад с лимоном и перцем оказался у меня на столе впервые. Плитка Dark Lemon & Pepper воплотилась в колдовских цехах швейцарской компании Frey, чья история уходит корнями в 1887 год.
Компанию основали братья Роберт и Макс Фрэй, уже опытные шоколатье, побывавшие в роли наемных рабочих на производствах во Франции и родной Швейцарии. Их успешное предприятие смогло выстоять даже несмотря на две мировые войны. В 1950 семейный бизнес был выкуплен ритейлером Migros, который остается владельцем Frey и по сей день. Сейчас шоколад Frey продается на всех пяти континентах, едва ли не две трети оборота приходятся на зарубежные рынки, ну а в Швейцарии Frey считается брендом №1 и по статистике 2013 года является местным бестселлером.
В России, однако, Frey не относится к числу широко известных брендов. Я нашла его в самарском "Главпродукте", поставляющем на местный рынок немало раритетов, и заплатила за плитку 141,99 рублей. Купилась на волшебное "Сделано в Швейцарии" и стильную упаковку - картонную коробочку сливочного цвета с золотым тиснением и заманчивым "натюрмортом" из тонких шоколадных долек, ломтика лимона и россыпи черного перца. Обертка безусловно выглядит как подарочная - можно порадовать какого-нибудь любителя экзотики.
Внутри - плитка в тонкой серебристой фольге с маленькими "портретами" единорогов.
Вкус этого шоколада на самом деле несколько проще, чем можно бы было ожидать. "Лимонный гранулят", указанный в составе, представляет собой мелкую крошку, напоминающую карамель из советского детства или концентрат для сока из постперестроечного детства. Эта крошка своей интенсивной сладковатой кислинкой перетягивает всё внимание на себя, и сам шоколад, и заявленный перец отходят на второй план. Перец почти не ощущается, и его пикантность можно прочувствовать лишь тогда, когда в дегустируемом фрагменте не оказывается пресловутой крошки. Если бы можно было "подкрутить" соотношение добавок, приглушив лимонную доминанту, этому шоколаду можно было бы поставить твердую пятерку. Иначе мне никак не удается отделаться от ощущения, что шоколадка затевалась ради лимонного аттракциона: лимон! лимооон! у всех апельсин, а у нас лимон, смотрите не пропустите, вот, вот, чувствуете? :) Словом, я не удовлетворилась первой пробой и планирую взять еще какую-нибудь плитку Фрей, поспокойней, чтобы в полной мере оценить "шоколад номер один в Швейцарии".
Страна-производитель: Швейцария
Состав: какао-масса, сахар, какао-масло, лимонный гранулят 2,5% (сахар, лимонный порошок 10%, фруктоза, подкислитель лимонная кислота, ароматизатор натуральный лимон), эмульгатор соевый лецитин, черный перец 0,2%, ароматизаторы натуральные: ваниль и лимон. Может содержать лесные орехи и молоко. Какао: 55% минимум в шоколаде. Массовая доля насыщенных жирных кислот 20%, трансизомеров ненасыщенных жирных кислот 0%. Общее содержание сухого остатка какао 55%, сухой обезжиренный остаток какао 21%).
Масса: 100 г
Энергетическая ценность: 535 Ккал/100 г
www.prosladosti.ru
Официальный сайт производителя www.chocolatfrey.com
Многое я едала на своем веку (вот и йогурт с ревенем попробовала недавно, а казалось бы, маракуйя - верх оригинальности!), но шоколад с лимоном и перцем оказался у меня на столе впервые. Плитка Dark Lemon & Pepper воплотилась в колдовских цехах швейцарской компании Frey, чья история уходит корнями в 1887 год.
Компанию основали братья Роберт и Макс Фрэй, уже опытные шоколатье, побывавшие в роли наемных рабочих на производствах во Франции и родной Швейцарии. Их успешное предприятие смогло выстоять даже несмотря на две мировые войны. В 1950 семейный бизнес был выкуплен ритейлером Migros, который остается владельцем Frey и по сей день. Сейчас шоколад Frey продается на всех пяти континентах, едва ли не две трети оборота приходятся на зарубежные рынки, ну а в Швейцарии Frey считается брендом №1 и по статистике 2013 года является местным бестселлером.
В России, однако, Frey не относится к числу широко известных брендов. Я нашла его в самарском "Главпродукте", поставляющем на местный рынок немало раритетов, и заплатила за плитку 141,99 рублей. Купилась на волшебное "Сделано в Швейцарии" и стильную упаковку - картонную коробочку сливочного цвета с золотым тиснением и заманчивым "натюрмортом" из тонких шоколадных долек, ломтика лимона и россыпи черного перца. Обертка безусловно выглядит как подарочная - можно порадовать какого-нибудь любителя экзотики.
Внутри - плитка в тонкой серебристой фольге с маленькими "портретами" единорогов.
Вкус этого шоколада на самом деле несколько проще, чем можно бы было ожидать. "Лимонный гранулят", указанный в составе, представляет собой мелкую крошку, напоминающую карамель из советского детства или концентрат для сока из постперестроечного детства. Эта крошка своей интенсивной сладковатой кислинкой перетягивает всё внимание на себя, и сам шоколад, и заявленный перец отходят на второй план. Перец почти не ощущается, и его пикантность можно прочувствовать лишь тогда, когда в дегустируемом фрагменте не оказывается пресловутой крошки. Если бы можно было "подкрутить" соотношение добавок, приглушив лимонную доминанту, этому шоколаду можно было бы поставить твердую пятерку. Иначе мне никак не удается отделаться от ощущения, что шоколадка затевалась ради лимонного аттракциона: лимон! лимооон! у всех апельсин, а у нас лимон, смотрите не пропустите, вот, вот, чувствуете? :) Словом, я не удовлетворилась первой пробой и планирую взять еще какую-нибудь плитку Фрей, поспокойней, чтобы в полной мере оценить "шоколад номер один в Швейцарии".
Страна-производитель: Швейцария
Состав: какао-масса, сахар, какао-масло, лимонный гранулят 2,5% (сахар, лимонный порошок 10%, фруктоза, подкислитель лимонная кислота, ароматизатор натуральный лимон), эмульгатор соевый лецитин, черный перец 0,2%, ароматизаторы натуральные: ваниль и лимон. Может содержать лесные орехи и молоко. Какао: 55% минимум в шоколаде. Массовая доля насыщенных жирных кислот 20%, трансизомеров ненасыщенных жирных кислот 0%. Общее содержание сухого остатка какао 55%, сухой обезжиренный остаток какао 21%).
Масса: 100 г
Энергетическая ценность: 535 Ккал/100 г
www.prosladosti.ru
Официальный сайт производителя www.chocolatfrey.com
No comments:
Post a Comment